“Riso
basmati alla peruviana”
Riso basmati (1 tazza)*
Aglio
Olio
Acqua (2 tazze)
Modus operandi:
Si fa’ dorare l’aglio
nell’olio (poco)
Aggiungere il riso e
farlo tostare ben, bene
Aggiungere l’acqua
bollente
Aggiustare di sale
Coprire fino a bollore
Abbassare la fiamma
lasciando sempre il coperchio sulla pentola, ma un po’ scostato, cosi’ da far uscire
il vapore.
A fine cottura ne vien
fuori un riso asciutto che si puo’ utilizzare al posto del pane (prendiamoci
una pausa ogni tanto dal glutine e dal lievito), ma anche da solo e’ delizioso.
*quantita’ per 2
persone.
buon appetito da Maria Caterina Ranieri
vi posto un link dove parla delle "sofisticazioni" del riso basmati.
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