CONFETTURA di LOTI

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Confettura di Loti (cachi)

 

•    1 kg di loti ben maturi, ma sani
•       250 g di fruttosio
•       1 mela (da 200 g)
•       100 g di limone succo
•    6 g di agar agar
•     25 g di rum

Modus operandi:

Sterilizzare i vasetti e nel frattempo

•   sbucciare la mela e frullarla insieme a 50 g di succo di limone
•  separare la polpa dei loti dalla buccia, semi e dai filamenti gialli
• porla sul fuoco insieme alla mela, all 'agar agar e al fruttosio
•  cuocere per 15 minuti
• toglierla dal fuoco
•  aggiungere i restanti 50 g di succo di limone e il rum
•  invasettare nei barattoli bollenti
• chiudere con il coperchio
• capovolgere a testa in giu'ù i vasetti avvolti in alcune coperte di lana e tenerveli per un ’intera notte.
• riporre in un luogo fresco e buio, una volta aperto, riporre il barattolo in frigo

Quando gusterete questa delizia, ricordatevi che state mangiando "Sole" puro! 

Bon Appetit da Maria Caterina Ranieri