RisoNocciol© vegan

Tempo d'Autunno, voglia di qualcosa di buono e salutare, un invito a cena... ed ecco che nasce RisoNocciol^© vegan

Le ricette più gustose, lo sa bene chi cucina, nascono così, da un desiderio di qualcosa di buono, poi il resto vien da sè...

 Bene, vediamo come si prepara:

Ingredienti:

2 tazze di riso a chicco tondo (quello per le minestre)

4 tazze di bevanda alla nocciola (ovviamente non posso citare la marca)

1 baccello di vaniglia (vero!) i semini, la parte interna*

1 presa di cannella in polvere*

1 presa di sale rosa Himalayano

q.b. di zucchero di canna integrale*

½ tazzina di caffè amaro

100 g. di nocciole

q.b. foglie polverizzate di Stevia (la pianta vera, non un suo surrogato)

q.b. di sciroppo d’agave.

*a piacere

Modus operandi

- Porre in una pentola capace il riso, la bevanda alla nocciola, il sale, lo zucchero (se lo volete mettere), la stevia e il caffè.

- Mescolare e lasciar cuocere dolcemente con il coperchio.

- Nel frattempo tostate leggermente le nocciole e schiacciatele grossolanamente in un mortaio o in un mixer.

- A cottura ultimata, se serve altro liquido aggiungetelo, il risultato deve essere molto budinoso, aggiungete le spezie e un cucchiaio di granella di nocciola, mescolate

- In uno stampo, applicate della pellicola trasparente in eccesso così da poterla richiudere sul dolce, disporre sul fondo la granella di nocciole tostate, versare sopra il riso e chiudere.

- Porre in frigo fino ad un quarto d’ora prima di servire.

- Sformare il dolce versarvi sopra qualche giro di sciroppo d’agave e gustarvi questa autentica delizia!

Buon appetito!

A cura di Marica Caterina Ranieri