"EG NOG NATALIZIO… VEGAN" di Maria Caterina Ranieri 白蓮

Miei cari naviganti questa deliziosa e tradizionale ricetta ci viene da oltremare… ma noi sappiamo, però, che questa è la bevanda preferita degli elfi di Babbo Natale…lo sanno perfino i bimbi!

Per i più piccini, basterà eliminare il brandy e anche loro potranno gustare il mio eg nog strepitoso!

Potrete, inoltre, aggiungere anche dell’estratto naturale di vaniglia o meglio l’interno del baccello che avrete avuto cura di porre nel latte insieme ai chiodi di garofano, se il latte di soia non e’ alla vaniglia.

Bene, conosciamo gli Ingredienti:

600 g. latte di soia vaniglia

400 g. latte di mandorla

200 g. zucchero di canna

100 g. brandy

  10 g. lecitina di soia

  10 g. agar agar

a. p.*  cannella polvere

a. p.    curcuma polvere

a. p.    noce moscata

      3  chiodi di garofano

*a. p. = a piacere ☺

Modus operandi:

• Porre in pentola i due latti vegetali con i chiodi di garofano, lo zucchero di canna e la lecitina.

• Mescolare spesso, alfine, di sciogliere la lecitina e lo zucchero.

• Aggiungere l’agar-agar – Kanten - 洋菜 - prima che il liquido raggiunga il bollore, mescolare energicamente con una frusta per almeno 6-7 minuti, così da evitare la formazione di grumi.

• Appena diventa tiepido, eliminare i chiodi di garofano, aggiungere le spezie, (l’eg nog assumerà una piacevole tonalità ambrata), e il brandy, frustare ancora il composto così da renderlo spumoso e servire questa autentica delizia corroborante e tanto confortante!

• Non porre in frigo, (come, invece, viene suggerito per la ricetta dell’eg nog classico) in inverno andrebbero evitati i cibi freddi che vanno a “spegnere il fuoco digestivo dello stomaco” la Medicina Tradizionale Cinese (MTC) e la Medicina Tradizionale Mediterranea  (MTM) docent!” In brevissimo, in Inverno il Grande Yin - 大陰 - con la sua energia prevalentemente fredda, va compensata da alimenti riscaldanti e caldi.

Ma in questa formula c’e’ un ingrediente “speciale” l’agar, agar che viene consigliata in fitoterapia per le stipsi dei bimbi e per le donne in dolce attesa che non possono utilizzare droghe antrachinoniche, ma cos’altro fa’ questa alga? 

Pensate, aiuta:

• ad abbassare i livelli di glucosio, e di colesterolo nel sangue

• ad eliminare le tossine in eccesso

• e’ un antifame

• e quindi… aiuta a dimagrire!

Usate piu’ spesso l’agar agar, invece della colla di pesce, ora ne avete diversi, di motivi!

Buon Eg nog natalizio e Buone Feste!

a cura di Maria Caterina Ranieri